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É possível congelar a massa de pizza como base

Todo mundo gosta de pizza, e que no primeiro desejoaproveite, basta apenas congelar este produto. Convidados inesperados na porta, falta de tempo para preparar o almoço ou a falta de pão na casa - vai salvar a pizza congelada. Então, como você congela pizza?

O tempo total de cozimento é de 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento ativo - 0 horas e 20 minutos

Custo - custo médio

Conteúdo calórico por 100 gr - 252 kcal

Porções - 6 porções

Farinha de Trigo - 260 g

Levedura - 1 colher de chá. (ação rápida seca)

Oleo vegetal - 2 colheres de sopa.

Molho - a gosto (tomate)

Queijo duro - 250 g

Basil - 2 raminho (s) fresco

Champignon - 150 g

Especiarias - a gosto

Você pode congelar tanto pizza caseira quanto comprada. A principal coisa que o produto era fresco.

Eu vou te mostrar como eu congelo uma pizza caseiracozinhar nesta receita. Você pode congelar não apenas a pizza já preparada, mas também o estoque bruto, e tentarei descrever com mais detalhes todas as sutilezas desse processo.

A. Congelando pizza crua.

Uma vez que a massa de fermento tolera facilmente a geada, a pizza pode ser colhida para uso futuro em forma bruta.

Pegue a massa de levedura e role para fora dela um círculo de diâmetro arbitrário. Eu prefiro congelar mini pizzas, cujo diâmetro varia em torno de 15-20 cm.

Dobre o papel manteiga ao meio, de modo que fique ligeiramente maior que o diâmetro do círculo de massa.

Transferir cuidadosamente o círculo de teste para o pergaminho. Perfure a massa com um garfo em vários lugares. Cubra a base da massa com molho de tomate (ou ketchup), coloque o recheio e triture tudo com queijo.

Agora, tente mover a pizza com cuidadopergaminho no congelador. Se a pizza for muito grande, coloque-a em uma tábua ou prato plano e coloque-a no freezer. Coloquei as mini pizzas em um palete no meu freezer. Agora você precisa dar o tempo de pizza que é suficientemente congelado, caso contrário, será inconveniente para embalar para armazenamento adicional. Para acelerar o processo de congelamento, você pode ativar o modo "superfreeze". A temperatura deve estar dentro de menos dezoito-menos vinte e dois graus.

Após cerca de uma hora ou meia, a pizza vai congelar o suficiente. Pode ser facilmente removido do papel e colocado na sua mão.

Enrole a pizza crua congelada em várias camadas de filme alimentar, para que o odor não seja absorvido na massa e no recheio, e o ar gelado não entre na pizza e não a seque.

Certifique-se de anexar um rótulo com a datacongelamento e nome do produto. Se você congelar várias pizzas diferentes, por exemplo pizza com frango e pêssego, pizza com tomate e queijo ou pizza com cogumelos porcini, então o nome ou composição da pizza é melhor indicado no rótulo.

Dobre a pizza crua em filme de comida no freezer e armazene a uma temperatura não superior a menos dezoito graus, o período não é mais de 6 meses. Não volte a congelar!

Para descongelar e preparar talpizza, você precisa tirá-lo do freezer e movê-lo para a geladeira, permitindo assim que o produto descongele gradualmente. No processo de descongelamento, quando a massa não fica tão dura, mas ainda ligeiramente congelada, você pode remover o filme e transferir a pizza para uma folha de papel vegetal. Na mesma folha de pizza pode ser transferido para uma assadeira, colocando-o na seção do meio, e cozinhe em forno pré-aquecido a 200-210 graus.

O tempo para cozinhar pode ir de 12 a 15minutos, porque tudo depende do diâmetro da pizza e da espessura da massa. Quando as bordas da pizza ficam vermelhas e o queijo na superfície derrete, e você sente o cheiro da massa cozida - a pizza está pronta.

C. Congelando a pizza inteira acabada.

Antes de congelar, a pizza deve ser completamente resfriada.

Em seguida, você precisa envolvê-lo bem em um filme de comida e colocar uma etiqueta com a data e as informações sobre o produto.

Se a sua pizza é cozida em um pouco finoteste e o seu filme de envolvimento problemático, depois passá-la para papelão ou papel pesado, dobrada em diversas camadas, e em seguida, apertar todos no filme.

Mantenha a pizza no congelador por não mais de 6 meses, a temperatura deve ser de dezoito graus. Não volte a congelar!

Prepare-se para comer pizza pode estar no forno e no microondas. Primeiro, tire-o do freezer e deixe-o descongelar um pouco. Você não pode descongelá-lo completamente.

Se estiver usando um forno, em seguida, aqueça a 150 graus, coloque a pizza em papel manteiga e mergulhe em um forno quente na seção do meio por cerca de dez a quinze minutos.

A pizza congelada (depois de liberá-la do filme alimentar) pode ser aquecida no microondas por cerca de três a quatro minutos na potência máxima.

C. Congelando o lote de pizza acabado.

Pizza gelada pronta é muito conveniente para congelar a porção.

Corte a pizza em pedaços e dobre cada um deles em um saco plástico apertado. Assim, será possível no futuro descongelar o número necessário de pedaços de pizza para uma sopa ou prato principal.

Esses pequenos pedaços de pizza com pedaços de pizza podem ser dobrados em um saco grande e assiná-lo, para não colar um rótulo em cada bolsa.

Os termos e temperatura de armazenamento são os mesmos que quando se armazena uma pizza pronta.

Pedaços de pizza, como um todo, pode ser descongelado em um forno quente, mas é mais conveniente no microondas, para mais uma vez não esperar até o forno aquece.

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