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O que pode ser feito de massa folhada congelada

A massa folhada hoje pode ser encontrada em cadaum supermercado nas proximidades. É indispensável quando você precisa de forma rápida e sem esforço preparar um lote específico e o mais diversificado. Não é de admirar que muitas donas de casa sempre guardem a massa congelada na geladeira para o caso conhecido como "convidados à porta".

O que pode ser preparado a partir de massa folhada? Um monte de guloseimas diferentes! De simples "línguas" em camadas para o incrível bolo "Napoleão" - puffs, tubos, "envelopes", "cantos", "rosas"; assar com maçãs, queijo cottage, queijo, salsicha, geléia, chocolate, creme! Isso é o que uma riqueza de variações está escondida das receitas da massa folhada comprada.

Asse todos os produtos inchados devem estar na assadeira,polvilhado com farinha, ou colocado pergaminho para assar, a uma temperatura de 200-220 ° C. É fácil descobrir a prontidão: a panificação se estratifica, adquirindo uma cor dourada.

Estenda a massa folhada com 1 cm de espessura, cortelistras de cerca de 10 cm de comprimento, 3-4 cm de largura, torcendo no meio para fazer um "arco". Asse, mude para um prato e polvilhe com açúcar em pó.

Role a massa 0,5 cm de espessura, polvilhe o boloAçúcar com canela e desligue primeiro a borda direita, em seguida, o rolo da esquerda para o meio do bolo. Acontece um rolo duplo. Cortá-lo em pedaços com uma espessura de 0,5 cm, espalhar as "orelhas" em uma assadeira coberta com pergaminho e asse até ficar pronto.

Corte a massa em quadrados, no meio de cadaColoque o recheio não líquido: pedaços de maçãs, cerejas, queijo cottage ou ovos cozidos com cebola verde ou cogumelos fritos com cebola. Dobre os quadrados da massa diagonalmente para fazer um triângulo, e pressione o perímetro com o dedo, recuando 1 cm da borda: depois, ao assar, o recheio não "escapa", e as bordas dos "cantos" serão lindamente estratificadas.

Você pode fazer doces ou lanches. Abra a espessura da massa de 0,5 cm, corte o comprimento das tiras de 15 cm, uma largura de 3 cm.

Na massa estavam finas fatias semicircularesmaçãs polvilhadas com açúcar com canela, ou salsichas cozidas - de modo que as bordas estejam ligeiramente salientes acima da massa - e enrole o rolo de massa. Nós prendemos as rosas com palitos de dente e asse até dourar.

Você pode polvilhar tiras de massa com queijo ralado ou sementes de papoula e, em seguida, enrolar - terá caracóis inchados.

Coentro corte de 1 cm de espessura com tiras, graxa com ovo batido, polvilhe com queijo ralado. Você pode polvilhar com sementes de cominho ou sementes de gergelim.

Enrole a massa em um bolo de 0,5 cm, recorte os círculosvidro invertido ou um copo. Nós impor um recheio, por exemplo, filé de frango cozido, esmagado e misturado com cebola frita. Protegemos os hambúrgueres, pressionamo-los levemente, colocamo-los na assadeira com uma costura para baixo e leve ao forno até dourar.

Para cozinhá-los, você precisará de especialcones de metal para assar. Neles, enrolamos as tiras de massa de 1 cm de largura, ligeiramente sobrepostas, e as assamos. Nós removemos os tubos resfriados dos cones e os enchemos com creme: cremoso, fabricado ou proteína.

Enrole a massa em um círculo de 0,5 cm de espessura ecortado em segmentos triangulares, como para bagels. Na borda larga, colocamos um recheio não líquido: bagas, um pedaço de geleia, nozes com passas e mel, um pedaço de chocolate - e vire-se da extremidade larga para a estreita. Esmague o croissant com o lado superior no ovo batido, depois no açúcar. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno até dourar.

Como alternativa às pequenas fatias, você pode assar um bolo grande e espetacular! Enrole a massa com 0,5 cm de espessura, corte com tiras longas e estreitas (5 cm de largura, mais compridas - quanto mais, melhor).

No meio das listras colocamos recheio: Queijo ralado, cogumelos, carne picada. Protegemos as bordas e empilhamos os "tubos" resultantes com um enchimento espiral no molde. Você pode fazer uma torta com recheios diferentes, alternando-os. Lubrifique a parte superior da torta com ovo batido, polvilhe com gergelim ou cominho. Asse em 180-200 C até ficar vermelho.

A receita mais deliciosa e preferida da massa folhada! Nós rolamos a massa em bolos de 2-3 mm de espessura, o tamanho da assadeira (e para que o bolo fino não rasgue, é mais conveniente para rolar imediatamente sobre o pergaminho coberto com farinha), fure os bolos em vários lugares com um garfo e assar a cada 15-20 minutos. Bolos prontos tirar, deixe esfriar, dar uma forma plana. Cortar as bordas dobradas em um saco e andar com um rolo, você recebe uma migalha para polvilhar o bolo acabado. Lubrifique o creme, polvilhe o bolo com migalhas e deixe impregnar por 3-4 horas.

Com base nessas técnicas com o teste - fantasiar! Abaixo estão mais receitas para você. Mude o enchimento e a forma!

Queijos sólidos são tradicionalmente usados ​​emsalgados assados ​​e menos frequentemente em doces. Esta receita para massa folhada da massa folhada pronta sugere combinar para o recheio um queijo bastante afiado com queijo cottage tenro e bagas sourish. Cranberry, groselha, groselha vermelha são adequados em condição fresca e congelada.

Graças ao queijo, recheia as tortasalguma viscosidade, e o sabor característico do produto selecionado é transferido e assado. Massa folhada pronta, um terço de um pacote de frutas vermelhas, 40 minutos para todo o processo - e tortas arejadas e friáveis ​​com uma crosta levemente caramelizada e um núcleo perfumado são revestidas com um deslizamento sedutor na mesa de jantar. Essas baforadas voam rapidamente!

Ingredientes para a preparação de puffs:

Massa folhada - 500 g; queijo cottage - 200 g; queijo duro - 150 g; acar - 70-100 g; creme azedo - 50 g; bagas (cranberries / cranberries / groselhas) - 70-100 g; açúcar em pó

1. Requeijão com açúcar e creme azedo até a homogeneidade.

2. Adicione, sem descongelar, bagas e pedaços grandes de queijo - mexa até distribuir uniformemente.

3. Desdobre o rolo de massa descongelada sobre uma superfície polvilhada com farinha, levemente desenrolada, obtendo uma espessura de camada de cerca de 3-4 mm. Corte na mesma forma quadrada ou retangular dos espaços em branco.

4. Centralize o recheio de queijo com queijo.

5. Proteja as bordas opostas a seu critério. Por exemplo, na forma de samsa - triângulos. Mas a formação de tortas não afetará o sabor e é selecionada a pedido de um padeiro.

6. Depois de colocar as costuras em uma assadeira com pergaminho, engraxe os puffs com água.

7. Coloque o assar em 180 graus por 20-25 minutos.

8. Após o arrefecimento, puff com recheio de requeijão queijo e bagas azedas polvilhe com açúcar em pó. Criaturas doces podem servir molho de baga.

Strudel é um rolo crocante feito de massa folhadacom recheio doce. O sabor desta sobremesa é familiar para muitos, mas nem todos podem cozinhar em casa, o strudel para que o recheio não flua durante o cozimento, mas permanece dentro do rolo. O segredo de preparar o strudel da massa folhada pronta no forno pode ser aprendido com esta receita.

Prato (250 g) de massa folhada; grande maçãou 2 meio; uma colher de sopa (com um slide) de farinha; 4 colheres de sopa. l. açúcar; -2 colheres de sopa. l. pão ralado; - 1/3 xícara de miolo de noz; -pole de colher de chá de canela (adicionar à vontade); -1 ovo de galinha.

1. A Apple solta o núcleo e descasca e depois corta em cubos de tamanho médio.

2 Dobre a maçã esmagada em um copo e adicione farinha, metade de açúcar e canela para ele. Esta especiaria dá um sabor picante que não é apreciado por todos, por isso é adicionado à vontade. Nós misturamos tudo bem e reservamos 20 minutos de lado. Durante este tempo, as maçãs darão suco e ficarão ligeiramente úmidas.

3. Em outra xícara, misture as nozes, que não moemos muito finamente, farinha de rosca e a metade restante do açúcar.

4 Descongelamos o prato descongelado de massa folhada com um rolo em uma mesa polvilhada de farinha. É necessário obter uma camada mais fina de forma retangular. Espalhe o centro da massa de porca. Nas bordas do recheio deve permanecer a massa vazia, não inferior em largura à camada de nogueira.

5. No topo das porcas, distribua a massa da maçã.

6. Agora, embrulhe cuidadosamente o rolo. Primeiro, dobre um lado, deve cobrir completamente o recheio e depois o segundo lado.

7. Para bordas seguras, antes de formar um rolo, elas podem ser levemente umedecidas com água. Em seguida, eles estão ligados uns aos outros e não se vire quando assar.

8. Depois de virar as bordas do rolo para baixo, nós o transferimos para uma assadeira coberta com papel manteiga, e engraxamos o ovo batido em uma espuma.

9 Fazemos cortes transversais na faca pela faca e, mais uma vez, passamos por eles com graxa a base de ovo. Ao assar este strudel, o recheio nunca fluirá, a farinha e as migalhas de pão manterão o suco de maçã dentro do pão.

10. Asse o strudel a 180 graus. Rolo pode ser considerado pronto, assim que ele ganha aparência rosada e apetitoso. Dê strudel esfriar um pouco e corte o rolo em pedaços, desfrutar seu sabor maçã suculenta.

Uma receita para os fãs de cozimento expresso - salgadinhos de uma massa semi-acabada pronta, comprada, recheada com requeijão salgado.

Massa folhada - 500 g; queijo cottage de 9% - 200 g; ovos - 1 pc. + gema;

verdes - 1/3 da viga; gergelim (grãos pretos) - 2 colheres de sopa. l.

1 A massa, de acordo com as instruções, é descongelada à temperatura ambiente. Para o recheio, escolhemos um queijo cottage bastante gordo, que é misturado com um ovo. Se o leite fermentado estiver muito úmido, adicione apenas gema.

2. Pique ervas frescas limpas - no nosso caso, salsa suculento, adicionar o queijo cottage e massa de ovos, sal a gosto e trazer a composição à homogeneidade.

3 folha de massa descongelado é cortada primeiro em três tiras longitudinais com a mesma largura, em seguida, dividir cada espaço em branco em três igual quadrado. Ao mesmo tempo, a camada não é diluída - preservamos a espessura original, de modo que a casca da farinha é de várias camadas.

4. Espalhe o recheio em metade dos espaços / quadrados, a outra metade coberta.

5. Você pode formar um quadrado ou um triângulo. As bordas do perímetro prishchimit os dentes do plugue.

6. Coloque folhados em pergaminho oleado - observe uma pequena distância, lubrifique a gema do ovo, diluída com água (ou leite).

7. Polvilhe com o contraste de grãos de gergelim preto e envie-os para o forno pré-aquecido - cozer lanche a uma temperatura de 180 graus por cerca de 25-35 minutos.

Ingredientes para ovários:

300 g de massa folhada preparada; 200 g de queijo cottage; 70 g de açúcar; 25 g de farinha; gema 1 ovo; 8-20 cerejas; 1 colher de sopa. l. açúcar em pó

1. Para preparar o recheio da pomada, misture o queijo cottage com açúcar, gema e farinha. O preenchimento das impressoras está pronto.

2. Descongele a massa descongelada numa camada com cerca de 2 mm de espessura.

3. Usando um copo com um diâmetro de 8-9 cm, esprema os círculos.

4. Em uma metade dos bolos cortados, coloque uma colher de sopa com uma fatia de recheio de requeijão. A segunda metade da tampa do coalho de teste.

5. Lado no enchimento de cada sotnik, pressione a cereja. Transfira os ovários para a assadeira coberta com pergaminho e engraxe com água doce.

6. Coloque os fornos em um forno aquecido e asse a 200 graus por 20-25 minutos. Terminado com muito frio, em seguida, polvilhe com açúcar em pó peneirado.

Este puff de massa folhada deve gostaradmiradores de boa cozinha italiana, e até mesmo um iniciante na culinária será capaz de cozinhá-lo. A receita utiliza a massa de levedura pronta adquirida comprada, mas com o mesmo sucesso, o bolo também pode ser assado numa massa folhada de levedura. Mozzarella pode ser substituído por qualquer queijo facilmente derretido e cereja - outros tomates de pequenas variedades.

300 g de massa folhada (preferencialmente bezdozhzhevogo); mussarela; cereja; 2 cabeças de cebola; manjericão seco.

Rendimento: 2 tortas retangulares

1. Prepare os ingredientes para o recheio: mussarela cortada em cubos finos ou quadrados, corte a cereja ao meio, corte a cebola em anéis.

2. Da placa de massa folhada, abra dois retângulos (aproximadamente 12x30 cm) com 4 mm de espessura.

3. Nas camadas de massa, coloque uniformemente anéis de cebola.

4. Em cima de densamente colocar as fatias de mussarela, polvilhe com manjericão seco.

5. Em cima das 2-3 filas de metades da cereja (cortadas).

6. Cozinhe o bolo em um forno aquecido a uma temperatura de 200 ° C por cerca de 30-35 minutos antes de uma crosta crocante.

Prepare um bolo aberto para sua mesa de jantarcogumelos com champignon e tomate cereja. Impregnado com massa folhada de aroma de alecrim e alho - uma base fina e macia para vários tipos, que pode ser facilmente modificada. Habilidades culinárias não exigem receita, o resultado é sempre excelente!

Produto semi-acabado de massa (folhado) - 450 g; champinhons - 150 g; tomates cereja - 8-9 pedaços; alho - 3-4 dentes; alecrim - um punhado de agulhas;

azeite - 2-3 colheres de sopa. l. sal; pimenta.

1 A massa descongelada não é enrolada com um rolo - deixe a camada da espessura original, para que ao assar a borda do bolo tenha várias camadas. Retangular semiacabado imediatamente colocado em uma assadeira com pergaminho.

2. Lubrifique todo o perímetro com azeite, polvilhe com sal e pimenta. Para realçar o sabor também é aromatizado com várias ervas secas.

3. Nós espalhamos a maior parte das folhas de alecrim.

4. Próximo - fatias finas picadas de dentes de alho. Alho-alecrim tandem é ótimo para pratos feitos de legumes cozidos, tortas, puffs, muffins.

5. A próxima camada distribui uniformemente o corte de cogumelos. Os champignons da moagem podem ser cubos pequenos e médios, e metades, quartos, placas longitudinais.

6. Colocamos tomates-cereja em miniatura em champignons. Fruta caules na fruta são deixados para uma decoração peculiar.

7 O toque final - adicione uma pitada de especiarias, os restos de alecrim, algumas gotas de óleo e coloque em forno quente por 20-25 minutos. Nós assar nosso bolo aberto com champignon e cereja a uma temperatura de 190 graus.

Para a nota! Para uma tarte tufada, um recheio muito delicioso, este ovo picado cozido e cebolas verdes fatiadas.

Para essas camadas, a coalhada é usada,preparado de uma maneira especial. Iogurte congelado (% de gordura a discrição) para um estado sólido e, em seguida, descongelado à temperatura ambiente, temos um queijo cottage homogêneo muito suave, não inferior a análogos estrangeiros caros. Para aromatizar, adicione ingredientes naturais - hortelã e raspa de limão.

Massa folhada sem fermento - 300 g; queijo cottage na saída - 200 g;

hortelã - 2-3 ramos; açúcar em pó - 50 g; casca de limão - 1 colher de chá;

concentrado de limão (para fortalecer o sabor e à vontade) - 1-2 gotas.

1. Após a lavagem sob a água, rasgar as folhas de hortelã de hastes duras, despeje a água fervente - cozidos no vapor por 5-7 minutos.

2 A massa folhada descongelada não é enrolada, de modo que, ao assar, a camada fica exuberante e com múltiplas camadas. Recorte, por exemplo, tarugos redondos. No centro de cada bolo coloque um pedaço de papel vegetal com uma carga de leguminosas, a fim de alcançar o aprofundamento / forma da cesta. Nós assamos uma base de farinha para creme de requeijão a uma temperatura de 180 graus 12-15 minutos.

3 Para fazer o queijo cottage para essas camadas, congelamos o iogurte para um estado sólido. Depois de descongelar à temperatura ambiente, coe através de gaze. O queijo cottage é especial, extraordinariamente macio. Misture o queijo cottage com o açúcar em pó, que, ao contrário do açúcar, permite manter uma textura sedosa e cremosa da massa.

4. Nós adicionamos, espremidos da água e finamente picados, hortelã, bem como entusiasmo.

5. Próximo - um par de gotas de concentrado de limão, misture-o à homogeneidade. O creme está pronto!

6. "Adult" puffs são liberados da carga, nós esfriamos.

7. Encha a mistura de queijo cottage puff com um colorido intercalado.

Incomum e delicioso!

Croissant - amado pelo mundo inteiro francêsassar na forma de um crescente. Croissants leves e quebradiços agora podem ser facilmente assados ​​em casa a partir de massa folhada de fábrica. O enchimento pode ser simplesmente chocolate ou uma combinação de chocolate e nozes, confiture, creme, etc. É desejável usar massa já testada, já que o sucesso da padaria acabada depende da sua qualidade.

A propagação da massa para puff croissants é uma reminiscência do processo de fazer bagels. No entanto, croissants devem ser em forma de crescente, de modo que as bordas do "bagel" dobrem ligeiramente.

Puff massa sem fermento - 400 g; chocolate - azulejos; nozes - punhados

1. A placa de massa é enrolada em um retângulo de 4 mm de espessura. O ziguezague cortou a formação resultante em triângulos longos.

2. No lado largo dos triângulos, empilhados alguns pedaços de chocolate e uma colher de chá incompleta de nozes bem picadas.

3. Dobre os croissants como bagels e dobre levemente na forma de um crescente.

4. Lubrifique os croissants com o ovo.

5. Asse no forno a 200 ° C até dourar. Croissants prontos polvilhe com açúcar em pó.

Não há nada mais fácil do que cozinhar salsichas emmassa folhada, desde que a massa já esteja disponível. O próprio processo da sua preparação, nomeadamente o enrolamento de salsichas numa massa, é muito interessante e demora cerca de 10 minutos. Como resultado, obtemos um delicioso prato apetitoso. Salsichas no interior da massa são assadas, a massa folhada obtém uma textura crocante - é muito saborosa!

Massa folhada - 200 g: salsichas de tamanho padrão - 5-6 pcs; ovo - 1 pedaço; gergelim - uma colher de sopa

1. Primeiro de tudo, vamos remover o filme de salsichas.

2. Como regra geral, a massa folhada já pronta já está polvilhada com farinha, por isso basta colocá-la sobre a mesa e enrole-a em uma camada fina de 2-3 mm de espessura.

3 Então precisamos cortar essa fina camada de massa em tiras, cujo número é igual ao número de salsichas. Cada salsicha enrolada em uma tira de massa. Aperte firmemente as extremidades da massa para que ela não se vire durante o cozimento.

4. O ovo é levemente batido com um garfo e, em seguida, com um pincel, esfregamos a superfície da massa na qual as salsichas são enroladas.

5. O golpe final - polvilhe salsichas com sementes de gergelim.

6. Transfira as salsichas para uma assadeira coberta com pergaminho.

7. Coloque salsichas em uma massa em um forno pré-aquecido por 15 minutos (temperatura do forno 200 graus).

8. Salsichas quentes prontas em massa folhada são servidas no café da manhã.

Samsa - uma espécie de tortas de fresco emuitas vezes massa folhada na cozinha dos povos turcos da Ásia Central. Samsu é tradicionalmente cozido em um tandoor - um forno especial de braseiro, mas agora é cozido em fornos.

No Usbequistão, no Tajiquistão e no Turquestão, o samsa é tão popular quanto os nossos cachorros-quentes - é comercializado nas ruas, oferecido em lanchonetes e cafés.

1. Estenda uma folha de massa de massa folhada comprada bastante fina, lubrifique-a com óleo ou qualquer outra gordura (margarina, maionese, etc.). Pegue o rolo dele.

2. Corte o rolo em pedaços iguais.

3. Afaste cada pedaço.

4 Coloque os pedaços enrolados de recheio de massa - por exemplo, carne ou abóbora. Para fazer um recheio de abóbora, corte um pequeno pedaço de abóbora com cubos pequenos, adicione cebola, sal, pimenta do reino, açúcar, manteiga ou outra gordura.

5. Enrole os círculos de massa enrolada em triângulos.

6 Lubrifique o samsa com uma gema crua e polvilhe com sementes de gergelim. Coloque em uma assadeira. Aqueça bem o forno, coloque uma assadeira com samsa, reduza o fogo para 180 ° C. Asse samsa por 25-30 minutos.

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