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É possível congelar vodka no freezer

Para o álcool congela, um excepcionalTemperatura - 114 graus abaixo de zero. Vodka, popular na Rússia bebida alcoólica pode congelar no inverno, ao ar livre, em temperaturas abaixo de zero - 24-32 graus, no congelador só é legal.

Robert Boyle, um químico inglês, foi o primeiro a receber álcool etílico desidratado e descobriu suas características devido às propriedades físicas e químicas.

Cientista russo Dmitry Ivanovich Mendeleevvodka transformada. Ele insistiu nas condições para a produção da bebida, nas quais a solução de água e álcool tinha que ser mantida em certas proporções. Foi essa combinação, proposta pelo grande químico, que foi patenteada na Rússia em 1894 como uma vodka nacional e recebeu o nome de "Moscou Especial".

O principal elemento de todas as bebidas de alta temperaturaé álcool etílico. O etanol é um líquido claro, sem cor, com um cheiro específico e um sabor acentuado. Em sua fabricação aplicam tecnologia estrita e condições adequadas, como pressão e temperatura. Caracterizado pela capacidade de inflamar e rapidamente evaporação.

O álcool etílico encontrou aplicação em:

  • indústria química;
  • medicamento;
  • produção de produtos cosméticos e perfumes;
  • indústria de alimentos, onde é usado como o principal componente de bebidas contendo álcool: vodka, vinho, cerveja e outros.

Classificação de etanol por tipo:

  • Médico - contém 96,4-96,7% de álcool.
  • Absoluto etílico (puro) - 99,9%
  • A requisição é 95,57% de álcool.

Algumas propriedades físicas básicas do álcool:

  1. temperatura de ebulição: + 78,39 C (Celsius);
  2. ponto de fluidez (fusão): - 114,5 ° C (Celsius);
  3. Pode ser combinado com: água, acetona, ácido acético, benzeno, glicerol, éter dietílico, clorofórmio.

A temperatura na qual o álcool congela abaixo de 100graus e, torna-se óbvio que só pode ser congelado em um ambiente especialmente criado. Esta é uma qualidade excepcional do álcool etílico, que é usado ativamente para a fabricação de soluções de água resistentes ao frio.

Para começar, o produto consiste em dois componentes principais:

  • água pura - 60%, cujo ponto de congelamento é 0 graus Celsius;
  • Álcool etílico, após o processo de purificação de impurezas - 40%, a temperatura em que congela abaixo de 100 graus.

De acordo com várias tecnologias, o fabricante pode adicionar elementos menores, como:

  • extratos vegetais,
  • leite
  • mel
  • sabores naturais ou sintéticos,
  • sabores.

Todos os aditivos congelam a uma temperatura padrão de pelo menos 0 graus.

Na produção de vodka, apenas etanol é usado, outros tipos de álcoois, como metila, amônia, isopropila, não são permitidos.

Assim, torna-se claro que em um bom 40% vodka componentes adicionais e congelamento de água e base de álcool - não.

Foi provado pela experiência que a vodka congela sobtemperatura de 25 a 32 graus Celsius. Essa ampla gama é devido à combinação dos componentes do produto e suas características. Se a vodka é de alta qualidade, nunca congelará no congelador da geladeira, já que a temperatura não cai abaixo de 18 graus Celsius. Mas na rua, em uma geada severa, pode facilmente se transformar em gelo quase cheio.

Pode-se dizer com certeza que quanto maior a força de um licor, menor a temperatura necessária para congelar.

Especialistas dizem que não é necessário congelar vodka. É melhor beber-se, tendo esfriado, a uma temperatura de +8 graus centígrados.

Se uma garrafa de vodka é congelada no freezer em cerca de duas horas, não é de alta qualidade e, portanto, não vale a pena beber. Geralmente isso se deve ao fato de que o fabricante usou:

  • não álcool etílico, mas metil (é tóxico e perigoso).
  • muitos outros ingredientes adicionais, por exemplo, água.

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