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Como cozinhar carne de caranguejo congelada

A maioria das pessoas tentou caranguejos em fériasem países exóticos ou em restaurantes caros. No entanto, se você desejar, todos podem obter este tipo de frutos do mar, por exemplo, comprar em um supermercado, encomendar através de um restaurante ou uma loja online. Existem várias receitas simples para preparar esses produtos. Vamos falar sobre os segredos culinários de cozinhar pratos maravilhosos de caranguejos.

Como cozinhar caranguejo em casa com culinária?

Não é recomendado usar muitos ingredientes extras, para não estragar o sabor da carne delicada. Dois caranguejos precisam de 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal marinho. Além disso, você precisa de 2 litros de água.

O processo de cozimento é dividido em várias etapas:

  • Você precisa trazer a água para ferver e abaixe os caranguejos. Quando o líquido voltar a ferver, o fogo deve ser reduzido ao mínimo;
  • Cozinhe o caranguejo até a cor laranja brilhante da casca. Em geral, para cozinhar um indivíduo que pesa mais de 1 kg, será necessário gastar uma média de 20 minutos;
  • Depois disso, os artrópodes devem ser alcançados e abaixados por 20 segundos. na água com gelo, isso não permitirá que a carne seja digerida e se torne borracha;

Muitos estão interessados ​​em como cozinhar o caranguejo congelado.

Em princípio, você pode usar qualquer um dosmétodos propostos, a principal coisa antes disso é descongelar adequadamente o artrópode. Para fazer isso, deve ser mantido na geladeira por várias horas e depois deixado em temperatura ambiente. O marisco é delicioso tanto em condições quentes como frias. Os caranguejos são servidos com molho verde, limão e creme.

Este método permite que você cozinhe carne deliciosa e muito macia. Vamos cozinhar no banho de vapor. O processo é bastante simples, o principal é observar o prazo.

Por conveniência, o processo de cozimento é dividido em várias etapas:

  • Pegue uma panela grande o suficiente e despejeHá 1 colher de sopa. vinagre, 2 colheres de sopa. água e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal. Você pode usar uma mistura de especiarias que são adequadas para frutos do mar, por exemplo: diferentes tipos de pimenta, gengibre, páprica, cardamomo, etc;
  • Para matar humanamente os artrópodes, é melhor enviá-los para um freezer ou colocar em água gelada;
  • Na panela, coloque a grelha e coloque os caranguejos sobre ela e cubra tudo com uma tampa. O fogo deve estar ligeiramente acima da média;
  • Duração do tratamento térmico - 20 min. É importante verificar periodicamente o nível do fluido e, se necessário, adicionar um pouco de água morna. Como resultado, a casca deve mudar de cor e tornar-se laranja;
  • Depois de pegar os caranguejos, eles devem ser colocados em água gelada por 20 segundos para parar o processo de cozimento e a carne não se torna borracha. Então você pode servir.

Para os amantes de comida com um cheiro perfumado de fogo, esta receita é pretendida.

O processo de cozimento também é simples, mas existem alguns segredos:

  1. Para matar humanamente um artrópode, recomenda-se colocar por 3-4 minutos. no congelador;
  2. Então deve ser limpo, para isso você precisa dividir as garras, mas não as rasgue. Remova as peças desnecessárias. Depois disso, enxaguar abundantemente em água corrente;
  3. Vamos para marinar, para o qual conectar 8 colheres de sopa.colheres de azeite, 1 colher de sopa. colherada de molho Worcestershire e 1 colher de chá de alho seco, pimenta limão, páprica e sal. A mistura resultante deve ser lubrificada com artrópodes, para isso você pode usar uma escova;
  4. Na grelha da grelha aquecida, coloque o caranguejo, feche a tampa e cozinhe por 10 minutos. É importante que o fogo seja pequeno;
  5. Depois de decorrido o tempo, repita o procedimento com marinada e prepare outros 15 minutos. A preparação será evidenciada pela cor brilhante da casca.

Muitas vezes é possível encontrar na loja não todo o marum residente, mas apenas suas garras, em que a maior parte da carne é encontrada. Existem várias maneiras diferentes de prepará-las, sugerimos que você se concentre em algumas.

Em uma frigideira. Você precisa separar a carne e fritar por alguns minutos em manteiga com alho.

Para esta receita é necessário levar:

  • 4 garras grandes;
  • 325 g de camarão;
  • 0,5 colheres de chá de sal;
  • pimenta branca, gema;
  • 1 colher de chá de amido;
  • 2,5 colheres de sopa. manteiga de amendoim;
  • 135 g de pão ralado.

  1. Para começar, remova apenas a garraa maior parte da casca, e o final não precisa ser tocado. Depois disso, coloque-os em água fervente e espere o líquido ferver novamente. O próximo passo é esfriar as garras em água fria;
  2. Camarão moer em um moedor de carne ou liquidificador eAdicione outros ingredientes a eles, exceto biscoitos. Todos se misturam completamente e a massa resultante cobre suavemente as garras, deixando as partes na casca;
  3. Depois disso, eles precisam rolar em migalhas paraa camada acabou por ser uniforme. Coloque as garras na fritadeira e cozinhe por 10 minutos. para uma crosta corada. Espalhe em toalhas de papel para remover o excesso de óleo.

No forno.Outra opção que é adequada para cozinhar em casa. Para a receita que você precisa levar: garras de 1,5 kg, 55 ml de molho de soja e suco de limão, suco de limão de 140 m, 145 g de óleo e gengibre. 210 ml de xerez e salsa.

  1. Para o início da garra, lave em água corrente e faça uma incisão longitudinal da concha. Coloque-os no formulário;
  2. Misture o molho, o suco de limão, sal e misture bem. A mistura resultante derramar suavemente nas garras. No interior é necessário colocar gengibre picado;
  3. Separadamente, misture o xerez no meio do caminho com água e despeje a mistura no molde para cobrir as garras em 1/3;
  4. Asse em forno pré-aquecido a 170 grausdentro de 15 minutos. Servir é recomendado com um molho para o qual derreta a manteiga no fogo mínimo até dourar. Em seguida, adicione suco de limão e verduras picadas.

Muitas pessoas desistem de caviarartrópodes e cometer um erro grave, porque ele pode ser usado para alimentos. Basicamente, é salgado, para isso é necessário separar o caviar e é melhor fazer isso com as mãos, a fim de evitar a entrada de fibras de ligação desnecessárias. Para 0,5 litros de caviar você precisa tomar 1 colher de sobremesa de sal, 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal e 2 cebolinha moída. Tudo misturado bem e colocado em uma jarra.

Há um grande número de pratos com este produto: saladas, aperitivos, pratos principais e secundários, etc Detenhamo-nos algumas das formas populares e simples ..

Para preparar 2 porções, leve:

  • 200 g de carne de caranguejo Kamchatka;
  • 300 g de maçãs;
  • 100 g de maionese;
  • 4 ovos;
  • meio limão, sal, pimenta.

  1. Costeleta de carne, bem como ovos cozidos. Com maçãs, retire a casca e o núcleo e, em seguida, corte em tiras;
  2. Combine os ingredientes preparados, esprema o suco de limão e tempere com maionese. Não esqueça de adicionar sal e pimenta.

Para preparar 4 porções, você precisa tomar:

  1. A carne deve ser picada com uma faca e o queijo em um ralador. O alho deixa passar pela imprensa. Combine os ingredientes e adicione ovo e farinha para eles. Misture tudo cuidadosamente para tornar o recheio homogêneo;
  2. Faça costeletas, enrole-as em pão ralado e frite o óleo aquecido até dourar.

Como você pode ver, até mesmo frutos do mar exóticos é muito fácil de preparar. É importante escolher as especiarias corretamente para que elas não estraguem o sabor natural do produto.

Além disso, observe o prazo do tratamento térmico, para não estragar nada.

Carne de caranguejo pode ser colocada com pratos diferentes ou simplesmente comer separadamente, complementada com diferentes molhos. Bon appetit!

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