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Por quanto tempo posso armazenar cogumelos congelados no congelador

A excitação de um mushroomer não permite perder nenhumacogumelo encontrado na floresta. Mas em casa, oh, como você não quer mexer com o processamento da "captura rica"! Se os cogumelos não são cozidos imediatamente, não marinados, enlatados e não salgados, são simplesmente congelados. É muito conveniente, além disso, a preparação não leva muito tempo. Mas quanto você pode armazenar cogumelos congelados no freezer de uma geladeira padrão, é uma pergunta ... Para a ignorância não acabou por ser um desastre, vamos descobrir a resposta para isso agora.

No congelador você pode armazenar cru,cogumelos brancos, cozidos e fritos. Em qualquer caso, eles são classificados, selecionando apenas amostras não danosas, não-portadas e densas. Cogumelos pequenos podem ser congelados inteiros, grandes - cortados em pedaços.

Os cogumelos frescos são lavados e secos antes do congelamento. Despeje em uma camada em uma bandeja e coloque no congelador. Então eles são embalados em embalagens ou recipientes de plástico.

Blanch, isto é, Mantenha os cogumelos em água fervente por 1 minuto. Em seguida, coloque-o em água gelada por um minuto. Dobre em uma peneira, seque em uma toalha. Dobre em um recipiente para armazenamento e envie para o freezer.

Cozinhe os cogumelos antes de congelar por 5 minutos. Depois de processar o mesmo que com o branqueamento.

Cogumelos fritos são cozidos da maneira usual, mas emuma grande quantidade de óleo (smaltz). Após o resfriamento, o produto acabado é colocado em frascos, derramado com a gordura restante, coberto com tampa de capron. Congelar apenas neste formulário.

O maior tempo no congelador você pode manter frescocogumelos congelados. O produto, adquirido em escala industrial, é armazenado em freezers especiais até um ano e meio. Se o regime ótimo de temperatura é observado, as propriedades originais dos fungos nesta forma de armazenamento não são perdidas.

No entanto, em casa, em um freezer normal por tanto tempoVocê não pode armazenar cogumelos. A temperatura na câmara está mudando constantemente, portanto, para não envenenar os cogumelos colhidos no outono, é necessário lembrar quantos cogumelos podem ser armazenados no freezer.

Os prazos são os seguintes:

  • tº -14 / -12 º - 3-4 meses;
  • t-18 / -14 º - 4-6 meses;
  • tº -24 / -18 º - 12 meses.

Os cogumelos congelados congelados em qualquer destas temperaturas devem ser realizados dentro de 3 meses. Cogumelos cozidos e branqueados podem permanecer congelados por 4-5 meses.

E a última regra: Descongelar os cogumelos para preservar suas qualidades é recomendado na geladeira imediatamente antes de cozinhar. Re-congelar este produto não está sujeito, então você precisa embalar os cogumelos em lotes pequenos e únicos.

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