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É possível congelar cogumelos frescos

  • óleo;
  • água purificada.

Nós limpamos o óleo da pele. Óleos não são recomendados para serem lavados, eles podem ser limpos com um pano úmido, porque ao lavar, a textura tubular dos cogumelos absorverá muita água.

Nós os cortamos em pequenos pedaços.

Em seguida, baixamos a panela com água fervente. Para o óleo de cozinha, não se recomenda usar pratos galvanizados, os cogumelos podem escurecer-se.

Esperamos 10-15 minutos até que os cogumelos diminuam de tamanho. Isso, a propósito, permite economizar espaço no freezer.

Colocamos a massa em uma peneira, deixe por 15-20 minutos, para que o excesso de umidade desapareça.

Espalhe os pedaços de cogumelos em um prato ou bandeja. Nós refrigerar no congelador por 2-3 horas.

Delicadamente, pegue os cogumelos no prato.

Nós os colocamos na embalagem de alimentos, cuidadosamenteperto. Em um saco de polietileno levemente aberto, inserimos um tubo para um coquetel para liberar todo o ar do mesmo. A embalagem deve ser completamente hermética, para que o leitelho não seque e não perca propriedades úteis.

Os fungos são armazenados no freezer por 5 a 7 meses, mas podem ser deixados lá por 2 anos. Nós usamos cogumelos congelados da floresta a nosso critério.

Congelar não só o óleo fervido, existem outras formas de congelamento:

  • Leitelho congelado frito. Para fazer isso, primeiro eles precisam ser fritos. Nada complicado, para a receita de congelar cogumelos frescos é adicionado apenas mais um item - a fase de fritura.
  • Leitelho congelado cru. Cogumelos crus são enviados para o congelador sem pré-cozimento ou fritura. Com o descongelamento subseqüente, eles se assemelham a fresco, apenas coletados.

  • Os cogumelos congelados com o frito ou o cozido, antes de cozinhar recomendam-se a descongelar, tendo virado em um escorredor. Isso remove o excesso de fluido.
  • O leitelho cru recentemente congelado antes de cozinhar não pode ser descongelado, porque eles podem tornar-se frágeis e desmoronar em um prato.
  • Congele quaisquer outros cogumelos da floresta para uso futuro. A temperatura no congelador não deve ser superior a -18 graus. Nesta forma há muito tempo, eles mantêm bem a sua forma, cor e textura e são ótimos para criar vários pratos.</ p>

Congelados vários pacotes, você pode cozinhardurante o inverno, sopas de cogumelos, refogados, guisados ​​e caçarolas. A principal coisa - para escolher para congelar apenas jovens, frescos, sem danos, cogumelos, coletados em lugares limpos.</ li> </ ul>

Existem muitas receitas para pratos congelados. Cogumelos podem ser adicionados ao assado com carne e legumes, assá-los em potes com batatas, cozinhar doces (tortas, pizza, tortas), sopas. Dos pratos oleosos são preparados e pratos individuais, por exemplo, oleosos em estilo Stroganov. Para fazer isso, os cogumelos são cozidos com cebola, tomate e creme azedo por cerca de meia hora ou até cozidos, se os cogumelos crus estiverem congelados. Para um molho tão aromático, você pode servir qualquer enfeite.

Então, nós respondemos a questão de como congelarcogumelos de inverno oleosos e que você pode cozinhar deles. Vamos observar ainda que fato, que os cogumelos congelados bem cedem à conservação. Eles podem ser marinados, imediatamente entregues no freezer. Isso economiza tempo, porque os cogumelos não precisam ser lavados e limpos.

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