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É possível congelar cogumelos frescos para o inverno e o que

  • Para o congelamento ajuste todos os cogumelos comestíveis, mas mais do que outros - fortes e não vermiforme jovens cogumelos brancos, boletos, podberezoviki, champignons, chanterelles, mel agarics.
  • Os cogumelos são um produto muito delicado e, portanto,requer atitude atenta e o mais rápido possível processamento. O melhor é guardá-los no mesmo dia em que foram coletados na floresta ou comprados no mercado.
  • Como congelar cogumelos? O princípio do congelamento dos cogumelos da floresta em geral é semelhante ao congelamento das bagas. Os cogumelos devem ser cuidadosamente selecionados jogando cogumelos duvidosos e com vermes, cortados, removendo as partes danificadas e enxaguados completamente, substituindo várias vezes com água. É melhor congelar cogumelos jovens e fortes, que raramente são vermifugados. Lave os cogumelos em uma toalha, grandes - corte, em seguida, coloque em uma assadeira ou bandeja em uma camada e coloque no congelador. A resposta à pergunta "como congelar cogumelos brancos" é exatamente a mesma.
  • Cogumelos congelados colocar em um saco ou recipiente, gravata, etiqueta (não se esqueça de escrever a data do marcador e o grau de cogumelos), coloque em armazenamento no congelador.
  • Lembre-se que os cogumelos descongelados são um terreno fértil favorável para vários microorganismos, por isso, após o descongelamento, os cogumelos devem ser utilizados imediatamente para cozinhar pratos de cogumelos.
  • Os cogumelos congelados são armazenados no freezer a -18 ° C por até um ano.

Se você tem medo de congelar os cogumelos frescos, ferva-os antes de congelar por 5 minutos em água fervente com sal, coloque em uma peneira, seque e depois congele.

Registe contentores e embalagens com congeladoscogumelos - na forma preparada eles se parecem com uma massa homogênea. Encha os contêineres inteiros. Quanto menos ar permanecer no recipiente, melhor os produtos permanecerão nele. A mesma regra aplica-se aos sacos de plástico: no máximo esprema o ar, amarre-os e coloque-os no congelador. Agora você sabe tudo sobre como congelar os cogumelos! E como congelar legumes, leia aqui.

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